O projeto do restaurante e bar República do Espeto foi pensado à partir da arquitetura moderna da casa existente., antes residencial. A casa é uma das primeiras construídas em São José do Rio Preto, interior de São Paulo. O restaurante e bar acontece em metade da área, sendo restante da área administrativa e também com um grande quintal onde o proprietário André Boava planta e colhe todos os ingredientes orgânicos dos temperos que utiliza no restaurante. 

O conceito escolhido para lidar com a arquitetura modernista existente da casa foi o industrial contemporâneo. Nele, trabalhamos a verdade dos materiais: Cimento, ferro e madeira. Os cobogós exclusivos da casa foram enaltecidos com cores marcantes, e sua estrutura principal (Tijolos de pó de mico) foram destacados sob sua aparência real.a